Também conhecida como cebolinha japonesa ou flor de alho, a Haná Nirá é originária do Oriente e por muitos séculos foi usada como proteção contra o mal. Tem sabor suave e agradável, como se fosse uma mistura de alho com cebolhinha. Tem talos cilíndricos, ocos e longos com cerca de 10 cm e uma florzinha na ponta que também é comestível. É muito utilizada na culinária japonesa e fica linda em finalizações por ser mais delicada do que a cebolinha que nós conhecemos. É consumida crua ou cozida, mas cuidado pois o cozimento prolongado faz com que seu sabor se perca. Pode ser usada ainda em várias preparações como molhos para saladas, marinadas, omeletes, quiches, massas e risotos.
Por Maria Pia
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