PESTO DE RÚCULA

Fácil e deliciosa, essa versão de molho pesto feito de rúcula é ideal para aquelas noites em que se quer comer bem e não ter trabalho. Além de massas, esse pesto também pode acompanhar carnes e peixes.

INGREDIENTES

1 maço de rúcula (lavada e seca)
2 dentes de alho picado
6 nozes
2 C.S. de parmesão ralado
1/2 xíc. de azeite
sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Descarte os cabinhos das folhas de rúcula. Coloque as folhas no processador junto com o alho, o parmesão e as nozes. Ligue o processador e vá colocando aos poucos o azeite para que a mistura fique emulsionada. Tempere com sal e pimenta e misture ao seu tipo de pasta preferido.

Por Maria Pia