McWedding

O mercado de casamentos está sempre inovando e é claro que o McDonalds não poderia ficar fora disso. Virou moda em Hong Kong casar em meio de hambúrgueres e batatas fritas. E o champagne? Substituido por milk shake, sunday ou uma batata frita que, dividida pelo casal, termina com um beijo.

                                          


É um ótimo negócio para ambas as partes, contando que um Mc Casamento  sai US$1.2800,00 para 50 pessoas (incluindo um "bolo" feito de tortas de maçãs empilhadas, lembranças para os convidados, convite com a foto do casal, hambúrgueres, refrigerante e batata-frita), enquanto um casamento tradicional sairia em média US$29.200,00.

                                           

O McDonalds de Hong Kong foi o primeira rede de fast food e está sempre atrás de uma nova oportunidade de ingressar em um ramo lucrativo e a aceitação é sempre boa, porque afinal cerca de US$1,37 bilhões de dólares por ano são movimentados apenas por eles, no país. Com esse novo ramo, a empresa que possui 226 restaurantes na cidade-estado fecha em torno de 50 a 60 festas por mês.

Os funcionários do Mc Donalds vestem ternos pretos e imitam as ações das hostesses de hotéis elegantes. Eles recebem os convidados, levam até o livro de assinaturas e servem a comida, mesmo que seja um Big Mac.
                                

Para os chineses, se tem gente que casa na praia, por que não casar em um lugar onde se cresceu comendo?
"Uma opção barata para os casais em um setor lucrativo", segundo Joyce Hor-Chung Lau.


                                              Por Evelyn

Mini Cupcake Maker

Cupcakes são simplismente deliciosos não? Eles que lá foram já fazem o maior sucesso, foram surgindo devagarzinho aqui no Brasil e que também acabaram se popularizando por aqui e são cada vez mais fáceis de se encontrar.. Claro que nem todos são verdadeiros é gostosos, porque como todos sabem Brasileiros adoram inventar e substituir ingredientes aí não da nada certo. E que tal você mesmo produzir seus cupcakes? Ainda mais com essa novidade que acabo de trazer para o All Cool, e que vai facilitar a vida de muita gente, e vai possibilitar a produção de vários bolinhos em minutos.

Com esta máquina você poderá fazer cupcakes como um verdadeiro chef. Basta misturar os ingredientes, colocar na forma e pronto. Em 5 minutos você terá 7 cupcakes prontos para serem decorados. A máquina de fazer Cupcakes custa US$29,99 e está disponível no site Perpetual Kid. Vale a pena!!

E se você não tem nenhuma receita boa dos bolinhos eu indico o site da Pamela Brandão lá você vai encontrar diversas receitas, uma mais criativa e gostosa que e a outra. Eu ja testei e aprovei!

Por Guilherme 

BROWNIE DE CHOCOLATE BRANCO E MACADÂMIA

Quem não gosta de um docinho que atire a primeira pedra!!!! As doceiras de plantão tem todo meu respeito e admiração. Não é mole não fazer doces perfeitos e ainda por cima gostosos. Navengando pela net outro dia, achei no blog da Gabi Matos, uma receita de brownie maravilhosa!!!! Adaptei um pouco e ao invés de usar chocolate meio amargo e nozes pecan, usei chocolate branco, meu preferido, e macadâmias. Ficou ótimo. Para quem quiser a receita original da Gabi ( Temptation Brownies) é só entrar no blog dela. Além dessa receita, ela que é viciada em ovo maltine, disponibiliza algumas outras com seu ingrediente favorito.

INGREDIENTES

250g de chocolate branco
180g de manteiga
310g de açúcar
3 ovos
180g de farinha de trigo
200g de macadâmia
1c.c. de fermento em pó quimico

MODO DE PREPARO

Derreter o chocolate juntamente com a manteiga em banho Maria (vc pode usar o microondas, com muito cuidado para não queimar o chocolate; coloque de 30 em 30 segundo e mexa).

Acrescentar o açúcar e depois os ovos, 1 a 1, mexendo até obter uma massa homogênea.

Misturar as macadâmias com a farinha e o fermento e acrescentar à mistura.

Levar ao forno pré-aquecido a 180°C de 30 a 40 minutos em uma assadeira de tamanho médio previamente untada com manteiga e farinha.


Sirva com frutas vermelhas ou sorvete de frutas vermelhas.

Por Maria Pia

PESTO DE RÚCULA

Fácil e deliciosa, essa versão de molho pesto feito de rúcula é ideal para aquelas noites em que se quer comer bem e não ter trabalho. Além de massas, esse pesto também pode acompanhar carnes e peixes.

INGREDIENTES

1 maço de rúcula (lavada e seca)
2 dentes de alho picado
6 nozes
2 C.S. de parmesão ralado
1/2 xíc. de azeite
sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Descarte os cabinhos das folhas de rúcula. Coloque as folhas no processador junto com o alho, o parmesão e as nozes. Ligue o processador e vá colocando aos poucos o azeite para que a mistura fique emulsionada. Tempere com sal e pimenta e misture ao seu tipo de pasta preferido.

Por Maria Pia

BISCOITO DE POLVILHO

Estava eu outro dia dando uma olhada em um dos meus livros de culinária e achei uma receita de biscoito de polvilho que na hora me deixou com água na boca. Depois de juntar todos os ingredientes necessários coloquei a mão na massa.
Enquanto os biscoitos estavam no forno eu era ansiedade pura! Estava louca pra ver o resultado teria. Pura DECEPÇÂO!!!!! O biscoito ficou sem sal e tão duro que dava pra quebrar um dente.
Inconformada e querendo nunca mais comprar um livro de culinária (várias receitas que pego em livros não dão certo) resolvi recorrer à internet. Dei um polvilho no Google e achei várias receitas.

A diferença básica entre as receitas era o número de ovos. Na receita que deu errado pediam 4 ovos enquanto nas receitas da net só 1. A receita eleita por mim veio do blog Panelinha e ficou uma delícia.
Só tem 2 probleminhas, você tem que ficar extremamente atento ao forno para não deixar queimar o biscoito, e depois de algum tempinho, mesmo sendo guardado em pote hemético, o biscoito de polvilho acaba amolecendo (mas não se engane porque não fica ruim não, fica parecendo um pão de queijo ou você pode colocar por uns minutos em algum forninho elétrico mesmo que ele volta a fricar crocante).
Nota - eu não usei a batedeira como mandava a receita e fiz na mão mesmo.

INGREDIENTES

500 g de polvilho azedo
1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de óleo de canola
1 copo (americano) de água
1 ovo
1 colher (sopa) de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Junte o polvilho e o sal numa tigela grande. Misture e reserve.

2. Coloque o leite e o óleo numa panela e leve ao fogo alto para ferver. Em seguida, retire do fogo e acrescente a mistura na tigela com o polvilho. Mexa rapidamente com uma colher, sem deixar esfriar. Misture até obter uma massa homogênea.

3. Adicione o ovo à massa e misture. Acrescente a água, aos poucos, até que a massa atinja uma consistência mais dura do que a massa de um bolo.

4. Transfira a mistura para uma batedeira e bata até obter uma massa homogênea. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

5. Retire a massa da batedeira e coloque-a num saco de confeitar. Para fazer os biscoitos, coloque o bico próximo à assadeira untada e enfarinhada e aperte o saco de confeitar, formando palitos ou argolas com a massa. Você pode fazer biscoitos no formato que desejar, mas cuide para que todos possuam a mesma forma e o mesmo tamanho, assim todos levarão o mesmo tempo para assar.

6. Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos.

7. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar bem. Guarde-os em recipiente com tampa hermética em local seco e arejado.

http://video.globo.com/Videos/Player/Entretenimento/0,,GIM672026-7822-LASCAS+DE+BISCOITO+DE+POLVILHO,00.html

No link acima você confere um vídeo aonde a chef  Helena Rizzo, do restaurante Maní em São Paulo, ensina Ana Maria Braga a fazer biscoito de polvilho com um shape que parece uma placa, bem diferente e interessante.

Por Maria Pia

BLINIS COM CREAM CHEESE, SALMÃO DEFUMADO E CAVIAR

Receber amigos em casa é sempre uma delícia!!! Seja para uma conversinha, tomar um drink ou até mesmo um jantarzinho, o que nós queremos na verdade é aproveitar o momento sem ter grandes trabalhos, principalmente na cozinha. Essa dica de blinis com cream cheese, salmão defumado e caviar é ótima para impressionar os outros pois é chique e elegante e foge daquele trivial de patezinhos com pãezinhos.
Agora, se você não leva jeito nenhum na cozinha ou não tem quem possa fazer  pra você essa receita, seja prática e compre umas bolachinhas para fazer de base pois só o que está em cima já vai fazer o maior sucesso.

Ingredientes

• 1/2 litro de leite
• 15grs de fermento em tablete ou 5g de fermento biológico instantâneo
• 1 ovo inteiro
• 30grs de manteiga ou margarina
• Sal e açúcar à gosto
• Farinha de trigo (mais ou menos 1/2kg)
• 300g de salmão defumado
• 400g de cream cheese
• 1 potinho de caviar
• ciboulette picada bem pequenininha para decorar

Modo de preparo

• Esquente o leite até atingir 40º.
• Retire do fogo, jogue o ovo inteiro, o fermento e misture bem.
• Adicione em seguida a manteiga, os demais ingredientes e por último a farinha de trigo, até ficar uma mistura na consistência de creme de leite (é bem mole).
• Cubra com um guardanapo e deixe repousar por 1 hora.
• Mas, nesse meio tempo, mexa a mistura pelo menos três vezes para a "massa descer".
• Pegue uma frigideira, coloque óleo suficiente só para não grudar.
• Pegue a massa com uma concha pequena (tipo aquelas para molho) e jogue na frigideira.
• Deixe corar de um lado.
• Vire com uma espátula, deixe corar o outro lado.

Para montar pegue uma colher de chá coloque um pouco de cream cheese em cima de cada blinis. Corte, com a mão mesmo, o salmão defumao em padaços pequenos e coloque em cima do cream cheese e finalize colocando um pouco de caviar e ciboulette.
Essa receita rende aproximadamente 120 blinis.

Por Maria Pia

SALADA DE QUINUA NEGRA E EDAMAME

Colorida, gostosa, refrescante e ainda por cima SUPER nutritiva, essa salada de quinua negra e edamame é perfeita para aqueles dias de calor intenso que estão por vir.

INGREDIENTES

1/2 xíc. de quinua real (grão negro)
1/2 xíc. de edamame cozido
1 rabanete cortado em meia lua
6 tomates cerejas cortados ao meio
6 metades de nozes picadas grosseiramente
1 fatia grande e grossa de queijo branco cortado em cubos
2 C.S. de salsinha picada
raspas de 1 limão siciliano
suco de 1/2 limão siciliano
2 a 3 C.S. de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Se você estiver usando o edamame na fava, coloque-o em uma panela com água fervendo e um pouco de sal, cozinhe por 7 minutos. Escorra, espere esfriar e tire da fava e reserve (se usar as congeladas, siga as instruções do produtor).
Cozinhe a quinua em 1 xícara de água fervente, com a panela tampada e em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Coloque na geladeira para esfriar.
Para o molho misture as raspas e o suco do limão siciliano com o azeite, tempere com uma pitada de sal e um pouco de pimenta do reino.
Finalize misturando a quinua negra, o edamame, os tomates cereja, o queijo branco, o rabanete, as nozes e a salzinha. Despeje o molho por cima e sirva.

Receita elaborada por: Maria Pia

Por Maria Pia

PANETONE HAVANNA

O Natal está chegando e não tenho como não falar de panetone!!! Hummmm adoro!!!! O tradicional de frutas cristalizadas é com certeza o campeão de vendas. Mas ainda temos os com gotas de chocolate ou os com recheio trufado de cereja, maracujá, avelã e nozes da Cacau Show, e até de cupuaçu com castanhas do pará da Frutos da amazônia. Como você pode perceber reinventaram o panetone para agradar a todos os paladares. Mas é sério, para mim não tem panetone igual aos da Havanna que é mais conhecida por produzir os melhores alfajores do mundo. A marca argentina investiu na tradição natalina e criou dois sabores de panetone com seu principal ingrediente, o doce de leite. O resultado é maravilho não só pelo recheio como pela massa que é macia e fofinha com umidade na medida certa, ou seja, simplesmente perfeito!!!!! De doce de leite puro ou doce de leite com gotas de chocolate tenho certeza que você vai amar!!!!!

Por Maria Pia

RISOTO DE COGUMELOS TRUFADO

Para demonstrar meu amor por cogumelos aqui vai uma receitinha que é uma maravilha! Você pode usar o cogumelo que quizer contanto que seja fresco e as proporções sejam mantidas. Eu usei shitake, shimeji branco e hiratake e o mais importante para o toque final, azeite trufado.

INGREDIENTES (4 pessoas)

1 e 1/2 xíc. de arroz arbóreo

4 e 1/2 xíc. de água ou caldo de legumes bem suave quente

1 cebola pequena cortada em cubos

1/2 xíc. de vinho branco seco

200g de shitake fresco

200g de shimeji branco fresco

200g de hiratake fresco

1 C.S.  de azeite trufado

2 C.S de manteiga

1 C.S. de parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola em uma C.S. de manteiga e  quando ficar transparente junte o shitake branco e acrescente o arroz. Mexa por uns 2 minutos e adicione o vinho branco. Quando estiver quase seco adicione 1 xíc. de água quente mexendo sem parar. Repita a procedimento colocando a água aos poucos e mexendo sempre. Quando faltar apenas uma xíc. de água adicione os outros cogumelos e mexa mais um pouco até que o restante da água seja absorvida. Desligue o fogo. Adicione o restante da manteiga, o parmesão ralado e o azeite trufado. Mexa para que tudo se incorpore deixando o risoto mais cremoso. Sirva a seguir.

Por Maria Pia

FLOWERING TEA - O CHÁ QUE VIRA FLOR

O flowering tea é uma surpresa e um espetáculo aos olhos de quem o prepara. De origem chinesa, preparado a mais de mil anos, o chá Yin Zen é feito com um botão de flor envolto com folhas de chá verde que após ressecado recebe o aroma de lavanda e é costurado manualmente por artesãs, no formato de um novelo, com fios de algodão cru. O contato deste novelo com água quente faz com que os fios se desprendam para que a flor se desabroche dentro do recipiente em que será servido.

As flores de dentro do buque são colhidas no início da primavera no sudeste da China por mulheres que acordam de madrugada para apanhá-las ainda tenras e cobertas de orvalho para depois serem ressecadas e cobertas de chá verde. Por ser um processo muito delicado e meticuloso as mulheres que trabalham na colheita e na confecção do chá não podem ingerir nenhum tipo de alimento forte, como alho e cebola, para que os odores não interfiram de nenhuma forma no produto final.
A surpresa é ainda maior pois as flores dentro de cada buquezinho de chá tem formatos e cores diferentes.

Por Maria Pia

QUINUA COM BERINJELA E TOMATE

Ontem foi domingo e aquela preguiça enorme tomou conta de mim. Queria comer alguma coisa gostosa mas que não me desse trabalho para fazer. Pensei em fazer um risoto, mas não sei como, não tinha nenhum tipo de arroz próprio em casa. Olhei na despensa e vi um pacotinho de quinua. Resolvi então utilizá-la no lugar do arroz arbóreo. O resultado foi melhor do que eu esperava e meu "risoto" de quinua ficou uma delícia misturado a berinjelas e tomates. Para completar fritei uns mini burguers de cordeiro da marca VPJ BEEF que são uma delícia!

RECEITA (2 pessoas)

1 xic. de quinua em grãos

2 a 3  xíc. de caldo de legumes ou água

1 berinjela grande cortada em cubos

3 tomates não muito maduros cortados em cubos sem sementes

1/2 cebola grande em cubos pequenos

1 dente de alho picado

azeite

sal e pimenta do reino a gosto

6 mini burguers de cordeiro

MODO DE PREPARO

Em uma panela aqueça 2 xíc. do caldo de legumes ou da água e quando estiver fervendo acrescente a quinua. Abaixe o fogo, tampe parciamente a panela e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, sempre olhando para ver se não precisa de mais liquido (o processo de cozimento da quinua é igual ao do arroz agulhinha). Em outra panela refogue a berinjela com azeite até que fiquem macias e reserve. Na mesma panela da berijnela coloque mais um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Acrescente o tomate e refogue por mais 2 minutos. Misture a berinjela e reserve. Quando a quinua estiver cozida acrescente o refogado de legumes, frite os mini burguers e sirva. 

Por Maria Pia

BAUNILHA - EXTRATO FEITO EM CASA

A baunilha é o fruto de uma orquídea originária do México. Foi levada para a Europa junto com o chocolate em 1520. Hoje em dia a baunilha já é produzida também em Madacascar e no Taiti. Conquistou o mundo com seu perfume delicado e suave. Tem poder de aromatizar infinitas receitas.
O que eu me pergunto é por que comprar aquelas essências de baunilhas que são totalmente sintéticas quando em um minuto você pode fazer seu próprio extrato??? Muito mais aromático e saboroso do que as essências, o extrato feito em casa é 100% natural e não contém aqueles produtos químicos que deixam o gosto artificial. A minha está com um mês e só estará pronta para o uso daqui a 2 meses mas mesmo assim a diferença na coloração já é absurdamente grande (no dia em que eu fiz o líquido era totalmente transparente e com o passar dos dias foi ficando com um tom amarronzado).

1 mês de idade

Para fazer seu próprio extrato você vai precisar de um litro de vodka e 4 favas de baunilha. Abra as favas ao meio deixando-as juntas em uma das extremidades e coloque em um recipiente limpo com a vodka (uma garrafa pet é a melhor opção). Guarde em local escuro por pelo menos 3 meses antes de usar, agitando de vez em quando para que a baunilha impregne no álcool.

DICA: quando for comprar a fava para ter certeza que ela não está velha certifique-se de que elas estão macias ao toque e não se quebram quando dobradas.

PS: todo mês vou postar uma foto nova aqui no blog para mostrar a evolução!!!

Por Maria Pia

Mousse salgado

Quem não gosta de ter opções de aperitivos e entradinhas para receber os amigos? Vai então, uma ótima opção de canapé com mousse salgado. Rápido e delicioso.

Mousse salgado de azeitona

*rende cerca de 70 canapés

- 1 pacote de pão de forma

- 100g de azeitona sem caroço

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 24g de gelatina em pó

- 1 c. sopa de tomilho seco

Cortar os pães com cortador, colocar em uma assadeira e levar ao forno para dourar. 200ºC por 12min aproximadamente.

Hidratar a gelatina em pó com 1 xícara de água por 10 min. Esquentar no microondas ou em banho maria até derreter completamente. Bater, junto com todos os outros ingredientes, no processador. Colocar em um saco de confeitar e levar para gelar por aproximadamente 30 min ou até ficar mais consistente.

Colocar o mousse sobre os canapés e decorar como preferir.

*Para fazer um mousse de salame, por exemplo, trocar as 100g de azeitona por 180g de salame, e o tomilho por mostarda.

                                    

                                                                       Aproveitem!

                                                                       Por Evelyn

RALADOR E FATIADOR DE ALHO

Essa dica é para todos que odeiam ficar com as mãos cheirando a alho, mas que não conseguem viver sem ele para dar aquele gostinho extra nas suas receitas. O ralador e fatiador de alho da Brinox tem duas lâminas, uma para fatiar e outra para ralar o alho. Tem um recipiente em que você coloca o alho dentro, evitando o contato com as mãos e assim os odores indesejáveis e ainda proteje as mãos de possíveis cortes. Feito em aço inoxidável e plástico.

Por Maria Pia

TESOURA PARA ERVAS COM 5 LÂMINAS

Quem gosta de ter trabalho na cozinha??? Eu que não!!!! Podendo facilitar as coisas, porque complicá-las???? De inox e com cabo plástico, a tesoura com 5 lâminas de corte simultâneo promete minimizar os esforços de picar diversos tipos de ervas como cebolinha, salsinha, manjericão e coentro entre outras, de maneira rápida e uniforme. Com certeza para aquelas que nem eu que não querem perder tempo no pica pica, um must have!!!

A minha é da DYNASTY e eu comprei na Utilplast.

Por Maria Pia



JAH FRESH REFRIGERANTE DE BAIXA CALORIA

Parei outro dia em uma lojinha de conveniência de um posto de gasolina para comprar alguma coisa para beber porque estava um dia muito quente e a sede era grande. Certa de que tomaria uma Coca zero bem geladinha, me surpreendi ao abrir a geladeira e ver algo novo que eu nunca tinha visto. JAH FRESH, um novo refrigerante de baixa caloria feito com suco de fruta natural e ainda com vitaminas. A embalagem, um show a parte de tão linda, que tem o shape de uma latinha de refigerante é na verdade feita do mesmo material das garrafas pet com a tampa em alumínio, cada uma de uma cor diferente.

 Você encontra o JAH FRESH nos sabores Pink Lemonade, Limão Tahiti, Limão Siciliano e Limão Ice. Confesso que tive vontade de tomar todos ao mesmo tempo, mas o bom senso veio e resolvi experimentar o JAH FRESH de limão siciliano e o pink lemonade. Os dois são uma delícia além de terem super pouca caloria!!!! Fica aqui a minha certeza de que o JAH vai ser o maior sucesso!!!!

Por Maria Pia

Amarena

No último feriado, depois do almoço fui ver se tinha algum sorvete no freezer, e tinha, um que eu nunca tinha visto, da kascão "Iogurte com Amarena" a aperência era linda, mas eu nunca tinha ouvido falar em amarena.

Então fui descobrir um pouquinho mais sobre aquela calda tão azedinha do meu sorvete.

A amarena, cujo nome científico é Prunus Cerasus, é uma variedade de cereja selvagem e ácida, de tamanho um pouco menor que suas irmãs, com casca fina e polpa suculenta, cuja gama de cores vai do vermelho vivo ao vermelho extremamente escuro, quase preto. Quanto mais maduras, mais escuras e doces e ácidas se tornam. A amarena é uma das progenitoras das cerejas cultivadas hoje em dia, particularmente do tipo “Morello” e “Marasca” (maraschino). Sua aparencia também é semelhante com a groselha.

Em algumas localidades, a amarena também é chamada de cereja montanhesa, cereja ácida ou cereja anã selvagem. Sua árvore pertence à família das rosáceas, tem em média 6 metros, topo arredondado e lindas flores de pétalas brancas que desabrocham na primavera.

É muito utilizada na industria de sorvtes e caldas, e também é utilizada para fazer sobremeas elaboradas, porém é um pouco difícil de encontrar a fruta in natura aqui no Brasil

E você ficou curioso para experimentar essa fruta? A Parmalat e a Kascão já estão vendendo o sorvete a um tempo. A La Basque também. Agora se você está no litoral fica a dica também da sorveteria Rochinha e a própria Amarena Gelateria no Rio.

Fotos: Reprodução

Por Guilherme.

Cupcakes

São bolos em porções individuais cozidos dentro de formas de papel.
O nome, traduzindo para o ingles é bolo de copo, provavelmente pelo fato dele ser dentro de uma forminha do tamanho de uma xícara.
Em 1796, a primeira notação de bolos para serem cozidos individualmente foi escrita no livro "American Cookery" por Amélia Simms; no início do século 19, os bolos começaram a ser assados em copos de barro ou ramquins (aqueles potinhos pequenos de porcelana); nos últimos tempos os cupcakes viraram febre nos E.U.A sendo consumidos como chá da tarde e vendido em docerias.
Eles ainda tomaram as cenas de vários filmes americanos, fazendo com que se tornassem conhecidos no mundo inteiro e virando moda em acessórios e roupas.






No filme Sex and the City, elas aparecem em frente à Magnolia Bakery, que levou a fama dos cupcakes, lançando até um livro com suas receitas.

                                                 

                                                      

                                         

Os cupcakes podem ser substituidos pelo bolo de aniversário, onde cada um ganha um cupcake; por lembrancinhas de aniversário e consumidos até como sobremesa ou chá da tarde. São perfeitos e encaixam em qualquer coisa, podendo ser personalizados.



                                                  Por Evelyn

HANÁ NIRÁ

Também conhecida como cebolinha japonesa ou flor de alho, a Haná Nirá é originária do Oriente e por muitos séculos foi usada como proteção contra o mal. Tem sabor suave e agradável, como se fosse uma mistura de alho com cebolhinha. Tem talos cilíndricos, ocos e longos com cerca de 10 cm e uma florzinha na ponta que também é comestível. É muito utilizada na culinária japonesa e fica linda em finalizações por ser mais delicada do que a cebolinha que nós conhecemos. É consumida crua ou cozida, mas cuidado pois o cozimento prolongado faz com que seu sabor se perca. Pode ser usada ainda em várias preparações como molhos para saladas, marinadas, omeletes, quiches, massas e risotos.

Por Maria Pia

CREME DE ABÓBORA

Anteontem o dia estava tão lindo!!! Um calor que não dava nem pra acreditar!!! Parecia até que o verão tinha chegado!!! Mas como vem um feriadinho por ai, São Pedro resolveu não colaborar e trouxe chuva, o que esfriou os ânimos de todos que estavam preparados para pegar uma praia no fim de semana. Com a chuva veio o frio e nada melhor do que uma sopinha para dar uma esquentada. Com uma abóbora parada lá no cesto de legumes, decidi transformá-la em um jantar quente, gostoso e fácil.

INGREDIENTES:

• 1kg de abóbora japonesa cortada em cubinhos (que é aquela que se parece com a moranga de formato, mas é bem menor e sua casca é verde bem escura, quase preta)
• 2C.S. de manteiga
• 1 cebola
• 1 C.S. de alho picado
• 1L. de caldo de galinha (eu usei aquele de potinho da knorr porque infelizmente não tive tempo de fazer um em casa = 1 potinho você dilue em 1L de água)
• 1c. sobremesa de queijo cottage
• haná nirá picada em rodelas bem fininhas
• fatias de bacon
• sal
• pimenta do reino

MODO DE PREPARO:

Doure a cebola e o alho na manteiga até ficarem translúcidos. Acrescente a abóbora cortada em cubinhos e rofogue mais um pouco. Junte o caldo de galinha e deixe cozinhar até que a abóbora fique macia, mais ou menos uns 30 minutos. Bata tudo no liquidificador ou use um mixer de mão para que tome a concistência de um creme. A sopa deve ficar espessa, então se for necessário volte ao fogo e deixe reduzir um pouco. Acerte o sal e acrescente pimenta do reino a gosto.
Enquanto tudo estiver cozinhando pegue o bacon em fatias e disponha em um prato forrado com papel toalha. Leve ao microondas para torrar em potência alta durante um minuto e meio, espere esfriar e quebre em pedaços pequenos com a mão. Coloque o creme de abóbora em pratos fundos, e ponha uma colherada de queijo cottage no centro do prato. Salpique um pouco de hana nirá e bacon por cima.

Por Maria Pia